紅薯粉條這樣做才好吃-炒紅薯粉
東平縣泰龍食品有限責(zé)任公司位于山東省東平縣大羊鄉(xiāng)，地理位置優(yōu)越，交通便利。250省道、105國道、濟(jì)荷高速交匯處。公司籌建于1998年4月，現(xiàn)已發(fā)展到固定資產(chǎn)5000多萬人民幣，占地面積140畝，建筑面積30000平方米，全國較大的淀粉、粉條加工企業(yè)之一。2001年獲得自營進(jìn)出口權(quán)，2005年被泰安市授予“泰安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。
1.牛肉切肉末
2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用
3.鍋中放油，二成熱時(shí)就可以下牛肉末了，同時(shí)下蔥姜，炒至牛肉開始變色時(shí)，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻
4.加入粉絲，同時(shí)加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，灑多點(diǎn)花椒粉即可。
烹飪技巧
1、如果買不到好的紅薯粉絲，就用綠豆粉絲代替，綠豆粉絲也不容易煮糊，但沒紅薯粉絲那么滑和彈。
2、涼油入鍋炒肉末，肉末才不容易結(jié)塊，
3、豆瓣醬很咸，后面生抽放的要少，一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味和調(diào)色就行了。
4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鮮。
5、收汁不要過干，稍帶一點(diǎn)湯汁更好吃。
紅薯粉條這樣做才好吃-炒紅薯粉 2017-3-4 本文被閱讀 6854 次
